beef

Côte de bœuf

House speciality

Côte avec son os de race limousine, maturée trois semaines dans notre chambre froide. Environ 1,2 kg pour deux à trois personnes.

42 €/kg

Origine et race Né, élevé et abattu en France. Race limousine

Allergènes

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La côte est prise dans le train de côtes, avec son os et un beau persillé. Nous la laissons maturer dans notre chambre froide avant de la couper à l'épaisseur que vous voulez.

Cuisson

Sortie du réfrigérateur une heure avant
Saisie de chaque côté dans une poêle très chaude, puis 10 à 15 minutes à 180 °C
Repos aussi long que la cuisson, sous papier aluminium

Bon à savoir

Dites-nous le nombre de personnes : nous la coupons au bon poids, de 900 g à 1,5 kg.

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Commandes de Noël : jusqu'au 20 décembre

Vous préférez en parler ? Appelez la boutique :01 23 45 67 89