Ferme familiale en Limousin
Haute-Vienne, à 90 km
Bovins de race limousine
Des bêtes à l'herbe du printemps à l'automne, au foin de la ferme l'hiver.
Les commandes de fêtes sont ouvertes
Le cœur de votre table, préparé par votre boucher.
Chapons et volailles farcies, rôtis ficelés et bardés, tournedos et notre foie gras : commandez maintenant, retirez le jour dit, il ne reste qu'à cuire.
Les fêtes de l'année
Noël
Chapons, dindes, volailles farcies, filet, foie gras
Nouvel An
Tournedos, carré d'agneau, gibier à plume sur commande
Pâques
Gigot et épaule d'agneau, désossés et ficelés
Commande de fêtes
Commandes de Noël : jusqu'au 20 décembre
Vous préférez en parler ? Appelez la boutique :01 23 45 67 89
Idées pour la table
beefHouse speciality
Côte de bœuf
Côte avec son os de race limousine, maturée trois semaines dans notre chambre froide. Environ 1,2 kg pour deux à trois personnes.
Né, élevé et abattu en France. Race limousine
42 €/kg
beef
Faux-filet
Faux-filet avec son gras, tendre et goûteux, coupé à l'épaisseur que vous aimez.
Né, élevé et abattu en France. Race limousine
38 €/kg
beef
Filet de bœuf en tournedos
Le morceau le plus tendre, taillé en tournedos épais, bardé sur demande pour un repas de fête.
Né, élevé et abattu en France. Race limousine
52 €/kg
lamb
Carré d'agneau
Carré d'agneau manchonné, prêt à rôtir entier ou à couper en côtelettes.
Né, élevé et abattu en France
45 €/kg
pork
Côtes de porc
Côtes épaisses de porcs élevés sur paille, avec leur gras pour rester tendres.
Né, élevé et abattu en France
16 €/kg
poultry
Poulet entier de la ferme
Un poulet entier d'une ferme de la région, vidé et bridé, prêt pour le four.
Élevé et abattu en France
11,50 €/kg
Ce que nous faisons pour vos fêtes
Découpé à la demande
Épaisseur, poids, désossé ou non, ficelé pour le rôti : dites-nous comment vous allez le cuire, nous le découpons pour ça.
Fait ici
Saucisses, pâtés et terrines sont faits dans notre laboratoire derrière la boutique, avec notre propre viande.
Nous savons d'où elle vient
Nous achetons à des éleveurs que nous connaissons, et vous disons la race et la région. L'origine réglementaire est sur chaque étiquette.
Un conseil avec chaque morceau
Combien de temps le laisser reposer, quelle température, quel morceau moins cher fera l'affaire : demandez, cela fait partie du métier.
1
Dites-nous ce qu'il vous faut
Les morceaux, le poids ou le nombre de personnes, et comment vous allez les cuire.
2
Nous vous rappelons
Pour confirmer, proposer un autre morceau s'il en manque un, et vous donner un prix.
3
Nous préparons pour le jour dit
Découpé, ficelé, emballé et étiqueté à votre nom.
4
Retirez et réglez à la boutique
Aucun paiement en ligne : vous réglez au comptoir au retrait.
Nos éleveurs
Nous achetons des bêtes entières à quelques fermes que nous connaissons. Voici où elles sont et ce qu'elles élèvent.
Élevage ovin sur les Causses
Aveyron
Agneaux élevés sous la mère
Des agneaux nourris au lait de leur mère, puis à l'herbe et aux céréales de la ferme.
Élevage de porcs sur paille
Sarthe, à 40 km
Porcs élevés sur paille
Des porcs élevés sur litière de paille, nourris aux céréales cultivées sur la ferme.
Élevage de volailles
Loir-et-Cher, à 60 km
Poulets à croissance lente
Des poulets avec un parcours extérieur, livrés chaque semaine. Chapons et dindes à Noël.
Les habitués de Noël
« Le chapon de Noël, commandé début décembre, prêt le 24 à 9 h. Et la farce était la leur. »
« J'ai demandé un rôti pour huit et le temps de cuisson. Il est arrivé ficelé, avec le temps écrit sur le papier. »
Horaires
- Du mardi au samedi
- 8 h – 13 h, 15 h 30 – 19 h 30
- Dimanche
- 8 h – 13 h
- Lundi
- Fermé
12 Grande Rue, près de l'église
